Dans la fumée des faubourgs populaires
Où qu´ ça sent fort la sueur et la misère
Les ouvriers répondent à l´appel
Des mille sirènes qui sifflent dans le ciel
Mais la plus belle de toutes ces sirènes

C´est une brave fille à la mine sereine
Et chaque soir elle est le réconfort
De ces bouchers, des chétifs comme des forts
Le regard pur et le front innocent
Elle a les mains toutes couvertes de sang

C´est la brave fille des abattoirs
À la Villette, il faut la voir
Assister au dernier supplice
Des pauvres taureaux, des pauvres génisses
Au porc qui souffre avant l´ saloir
Elle apporte un suprême espoir
Viande à saucisses
Faut qu´ les riches, i´ s´ l´emplissent

Manger d´ la viande, c´est bon pour la santé
Oui mais voilà, i´ n´ faut pas abuser
Car on s´habitue vite à la grande vie

L´alcool, le tabac et tout c´ qui s´ensuit
Ce fut le cas de cette brave fillette
Puis elle connut Mimile de la Villette
Qui, très brutal comme le sont ces bouchers
Vite lui montra sa façon de l´aimer
Tout d´ suite après, comme dans un grand frisson
Certes un peu tard, elle répondit non

C´est la brave fille des abattoirs
À la Villette, il faut la voir
Assister au dernier supplice
Des pauvres taureaux, des pauvres génisses
Au porc qui souffre avant l´ saloir
Elle apporte un suprême espoir
Viande à saucisses
Faut qu´ les riches, i´ s´ l´emplissent

Mais un jour, à la porte de la Villette

Elle voit Mimile avec une autre brunette
Alors, dans l´ombre se faufilant sans bruit
Elle lui donna un grand coup de fusil
Elle prend sa revanche et Mimile s´affaisse
Et la brave fille s´écrie, vengeresse
"Tu m´as déchiré mon cœur de vingt ans
Je vais t´arracher le tien maintenant"
Alors, roulant par-dessus les fortifs
Le cœur de Mimile gémissait plaintif

C´est la brave fille des abattoirs
Dans un rictus, il faut la voir
Ricaner de ce cœur meurtri
Par un simple coup de fusil
Alors, voyez, messieurs et dames
Toute la tristesse de ce drame
Faut qu´ ça finisse !
Plus d´alcool, plus de vice