Comme chaque année, dans ce petit village près de la Nouvelle-Orléans, la fête commença par un office... religieux

Seigneur, ô Seigneur, vous en souvenez-vous ?

Dans ce village en Louisiane
Sur trois cents pauvre âmes
Nous étions quelques-uns
À être musiciens
Seigneur, ô Seigneur, vous en souvenez-vous ?
Nous avions fort à faire
En toute circonstance
Mais pour l´anniversaire
De notre indépendance
Nous avions à passer
Une dure journée
Oh oh hé alleluia
Alléluia !

Ça commençait le matin
Par un office à la mission
Pour les bons paroissiens
Nous chantions des cantiques et des oraisons

(Alléluia !)
Ça n´en finissait jamais
De chanter des alléluias
Ça durait, durait, durait
Et nous chantions, chantions à perdre la voix
(Alléluia !)
Alléluia, alléluia, ah ah ah

"Allé, alléluia !" reprenait la foule
En désertant le temple du Seigneur
"Allé, allé, alléluia, luia !" reprenait la foule
Ah, qu´il fait bon, il fait bon chanter en chœur !

Sans avoir eu le temps d´ boire un verre
À la santé de ce bon vieux pasteur
Qui nous avait tenu des heures entières

À glorifier la parole du Seigneur
Et à chanter comme des mercenaires
Pour célébrer la joie et le bonheur
Nous repartions planter notre bannière
Au beau milieu des enfants chargés de fleurs

"Allé, alléluia !" reprenait la foule
"Honneur et gloire à notre gouverneur !"
"Allé, allé, alléluia, luia !" reprenait la foule
"Allons donner une aubade au gouverneur"
Et nous voilà reprenant notre souffle
Dans la chaleur, sous un soleil de plomb
Pour honorer ce monsieur en pantoufles
Qui saluait bien au frais sur son balcon

"Allé, alléluia !" reprenait la foule
"Partons au bord du vieux Mississippi!"

"Allé, allé, alléluia ! Il est si beau quand il coule
Partons en chœur y passer l´après-midi"
Et sans avoir le temps de boire un verre
Dans la chaleur, sous un soleil de plomb
Nous revoilà soufflant dans la poussière
Escortés par toute la population

"Allé, alléluia !" reprenait la foule
Qui nous montrait le chemin du retour
"Allé, allé, alléluia, luia !" reprenait la foule
"Allons au bal danser jusqu´au petit jour"
Et pour finir ce douloureux calvaire
Nous revoilà plantés sous les lampions
Nous étions là et pour la nuit entière
À regarder tourner les jolis jupons